"Anarkia" és la gran obra que aborda la cuina dolça d'El Celler de Can Roca (3 estrelles Michelin). Jordi Roca, proclamat millor pastisser del món al 2014, publica en aquest llibre la seva magistral antologia de postres. Al llarg dels seus 30 anys d'Història, El celler de Can Roca (Joan, Josep i Jordi) ha estat reconegut en dues ocasions com a millor restaurant del món. Entre les pàgines d"Anarkia" es presenten 115 creacions i 478 elaboracions pastisseres que intervenen en els plats de la cuina de Joan Roca. Tot conflueix en un volum que està nominat a marcar una fita editorial.
Les 560 pàgines d'aquest llibre imprescindible plantegen, de la mateixa manera, un viatge per les postres més rocambolesques i creatives dels últims temps. L'enginy sense iguals del menor dels germans Roca li sorprendrà amb elaboracions caracteritzades per il lusions gastronòmiques. "Anarkia" conté un repàs exhaustiu de les tècniques pastisseres i de
RELACIONADOS POR TEMÁTICA